Cultivar ingredientes para una buena ensalada en climas templados suele ser fácil y todos conocemos ingredientes típicos como lechuga, tomates, pepinos y cebollas. El problema es que ninguno de ellos crece de forma fiable en el clima tropical cálido y húmedo de Bocas del Toro.

La buena noticia es que podemos cultivar ensaladas aún mejores en los trópicos. Si bien no tenemos las verduras y hortalizas tradicionales, nuestro clima tropical ofrece una variedad mucho más amplia de opciones, sabores y perfiles mucho más nutritivos.

Todos los ingredientes que se enumeran a continuación aportan un sabor y una textura delicados (nada amargo ni áspero) y, con el aderezo adecuado, puedes crear una ensalada verdaderamente excepcional.

1. Espinaca KangKong (espinaca de agua)

El kangkong merece el primer puesto por una razón. Esta verdura de hoja verde es un excelente sustituto de la lechuga, ya que ofrece un sabor suave y una textura tierna. Se puede comer fresca o cocida y crece con facilidad en climas tropicales como Bocas del Toro.

El kangkong, que suele considerarse un superalimento, es increíblemente nutritivo y está repleto de vitaminas A y C, hierro, calcio y antioxidantes. También es conocido por favorecer la salud digestiva gracias a su alto contenido de fibra.

El cultivo de KangKong es muy fácil en nuestro clima, puede crecer tanto en agua como en tierra, le gusta mucha agua, pero también puede tolerar sequías breves. KangKong también crece muy rápido, lo que le proporciona un suministro infinito de verduras frescas. Puede dejar que KangKong se extienda por todo el suelo o puede cultivarlo en un enrejado.

2. Hibisco comestible (verde y rojo)

El hibisco comestible, conocido por sus hermosas hojas verdes y rojas, agrega sabor y color a su ensalada tropical. Estas hojas son tiernas, ligeramente ácidas y se pueden comer crudas. También son una buena fuente de calcio, potasio y antioxidantes.

Esta planta prospera en climas húmedos y crece rápidamente, lo que la convierte en un complemento perfecto para su jardín tropical. Sus brotes y hojas jóvenes son ideales para ensaladas.

Cultivar hibiscos comestibles es tan fácil que crecen solos. Las plantas de hibisco comestibles prosperan en el calor y la humedad de Bocas del Toro. Crecen en casi cualquier condición de suelo, pueden tolerar condiciones húmedas y secas y no requieren atención para prosperar.
Estas plantas tienen una vida corta, pero si las dejas, dejarán caer semillas y se establecerán; nuestros hibiscos comestibles vuelven año tras año sin necesidad de intervención de nadie.

3. Espinaca de Surinam

La espinaca de Surinam (también conocida como espinaca de agua) es una verdura verde suave y suculenta con un sabor suave y ligeramente ácido. Es rica en vitaminas A y C, hierro y fibra. No solo es fácil de cultivar en climas tropicales, sino que también le da un toque crujiente a tu ensalada.

Además de sus usos culinarios, la espinaca de Surinam se utiliza a menudo en la medicina tradicional por sus propiedades antioxidantes.

Cultivar espinaca de Surinam es muy fácil en nuestro clima. La espinaca de Surinam es una planta de rápido crecimiento que prospera en casi cualquier suelo, puede tolerar condiciones secas o húmedas y no requiere ningún cuidado. Prefiere un poco de sombra durante las horas más calurosas del día.

4. Brotes de Katuk

El katuk (Sauropus androgynus) es otro favorito tropical, conocido por sus brotes tiernos. Estos brotes tienen un sabor suave, parecido al del guisante, lo que los convierte en un excelente ingrediente crudo para ensaladas. También se pueden saltear o agregar a sopas.

El katuk es una fuente inagotable de nutrientes, rico en proteínas, vitaminas A y C y hierro. También es muy fácil de cultivar y prospera en climas cálidos y húmedos.

Cultivar katuk es extremadamente fácil en Bocas. El katuk prospera en nuestro clima y puede tolerar cualquier condición del suelo. También puede tolerar condiciones húmedas o secas. El katuk es una planta perenne de larga vida que puede proporcionar un suministro infinito de verduras nutritivas durante muchos años sin ningún esfuerzo.

5. Espinaca Molokhia

La molokhia, también llamada espinaca egipcia, ha sido un alimento básico en la cocina de Medio Oriente y África durante siglos. Sus hojas tienen un sabor y una textura suaves cuando están crudas, lo que las convierte en un excelente complemento para las ensaladas.

La Molokhia es una planta muy nutritiva, rica en fibra, vitaminas A, C y E, calcio y magnesio. Es una planta de rápido crecimiento que prospera en ambientes tropicales, lo que la hace perfecta para su jardín en Bocas del Toro.

Cultivar Molokhia en Bocas es muy fácil. La Molokhia prospera en nuestro clima, puede crecer en casi cualquier suelo y puede tolerar períodos húmedos y secos. La Molokhia es una planta de vida corta, pero antes del final de su vida deja caer cientos de semillas que germinan fácilmente debajo de la planta madre. Una vez que las pequeñas plántulas se establecen, puede cortar las plantas más grandes y dejar que las pequeñas crezcan hasta la madurez.

6. Verdolaga

La verdolaga es una verdura verde suculenta con una textura crujiente y un sabor ligeramente ácido y a limón. A menudo se come cruda y es un excelente complemento para las ensaladas. Además de su versatilidad culinaria, la verdolaga es una de las mejores fuentes vegetales de ácidos grasos omega-3.

También tiene un alto contenido de vitaminas A, C y E, magnesio, potasio y hierro. La verdolaga es resistente, crece bien en climas cálidos y requiere poco mantenimiento.

Cultivar verdolaga es muy fácil. La verdolaga puede crecer en casi cualquier suelo y tolera condiciones húmedas y secas. Siempre que reciba pleno sol, la verdolaga prosperará.

7. Hojas de bele baby (espinaca del Pacífico)

La espinaca del Pacífico, también conocida como bele (Abelmoschus manihot), tiene hojas tiernas parecidas a las de la espinaca, ideales para ensaladas. Las hojas tiernas son las mejores para el consumo fresco y tienen un sabor suave y agradable.

Esta nutritiva planta está repleta de vitaminas A, B y C, así como de calcio y hierro. El bele crece rápidamente y en abundancia en los trópicos, lo que proporciona una fuente constante de verduras frescas durante todo el año.

Cultivar espinaca bele es relativamente fácil en nuestro clima. La bele necesita un poco más de atención para crecer bien que las otras plantas de esta lista. Es una planta muy resistente y puede tolerar bien tanto las condiciones húmedas como las secas, pero la bele puede ser susceptible a algunos insectos que se comen las hojas y pueden hacer que estas parezcan queso suizo. Si no te importa la estética, esto no es un problema, las hojas son perfectamente comestibles. La planta bele también debe protegerse del sol intenso, prefiere la sombra para crecer bien con solo unas pocas horas de sol temprano por la mañana o al final de la tarde.

En los trópicos, no estamos limitados por lo que no podemos cultivar. En cambio, tenemos un mundo de nuevas posibilidades a nuestro alcance, donde puedes crear ensaladas con más sabor y nutrientes que cualquier cosa que encuentres en un supermercado típico. Con un poco de conocimiento y las plantas adecuadas, tu jardín tropical puede brindarte un suministro infinito de verduras frescas y vibrantes que prosperan durante todo el año.

Todas las plantas mencionadas en este artículo, desde la versátil KangKong hasta las tiernas hojas tiernas de Bele, se adaptan perfectamente a climas tropicales como el de Bocas del Toro. Lo mejor de todo es que se pueden cultivar fácilmente en su propio jardín.

¿Cómo hacer una rica ensalada tropical?

Cosecha:

Para obtener el mejor sabor y textura, así es como cosechamos las verduras para hacer una excelente ensalada.

Katuk : Cosechamos los brotes jóvenes, incluidas las últimas hojas tiernas.

KangKong : Utilizamos los brotes tiernos y las hojas tiernas y también las hojas maduras.

Verdolaga : puedes utilizar cualquier parte de la planta, disfrutamos de los capullos de flores sin abrir con un pequeño tallo y algunas hojas adheridas, agrega un toque crujiente perfecto a la ensalada.

Espinaca bele : utilizamos las hojas más jóvenes de la planta, de hasta cinco centímetros de largo. Las hojas tiernas tienen un sabor más suave y una textura más crujiente que las hojas maduras.

Espinaca Molokhia : puedes utilizar las hojas jóvenes y maduras, evitando las hojas más viejas y ásperas. Las vainas de semillas jóvenes también son comestibles, pero se vuelven fibrosas cuando maduran.

Hibisco comestible : preferimos las hojas tiernas, pero las hojas maduras también son muy agradables.

Espinaca de Surinam : preferimos las hojas tiernas, pero las hojas maduras también son muy agradables. Las flores también son comestibles y tienen un sabor muy suave.

Nuestro aderezo tropical favorito:

Cuando se trata de aderezos, nos gusta que sean sencillos... ¡y tropicales! Nuestro aderezo favorito tiene solo 3 ingredientes.
Licúa una maracuyá con semillas incluidas, añade aceite de oliva virgen extra al gusto y un poco de sal marina, mezcla y sirve.

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