La cúrcuma es una planta tropical conocida por sus vibrantes rizomas de color amarillo anaranjado, que se utilizan ampliamente como especia, colorante y en la medicina tradicional. Los rizomas de la cúrcuma son la fuente principal de la especia, que es famosa por su sabor terroso y ligeramente amargo y sus potentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

La cúrcuma es una hierba perenne que crece en climas cálidos y húmedos con suelos bien drenados. Produce hojas grandes y anchas y, cuando madura, la planta produce una espiga floral con flores de color amarillo pálido o blanco. Los rizomas se cosechan, se hierven, se secan y se muelen hasta obtener el conocido polvo amarillo que se utiliza en platos culinarios, en particular en la cocina india y del sudeste asiático. La cúrcuma fresca también se puede utilizar para cocinar y hacer jugos.