El estragón ( Artemisia dracunculus ) es una hierba sabrosa valorada por sus hojas aromáticas, que tienen un sabor distintivo, ligeramente dulce, parecido al anís. Es un alimento básico en la cocina francesa, y se usa comúnmente en salsas, adobos, ensaladas y como condimento para aves y pescado. El estragón crece como una planta tupida con hojas delgadas y verdes y prospera en suelos bien drenados, lo que lo convierte en una excelente incorporación a jardines de hierbas, macetas o bordes mixtos.