La batata morada de Okinawa es una variedad única y muy nutritiva de batata conocida por su vibrante pulpa morada y su sabor dulce y terroso. Originaria de la isla de Okinawa en Japón, esta batata es famosa no solo por su llamativo color sino también por su alto contenido de antioxidantes, en particular antocianinas, que le dan al tubérculo su tono distintivo.

La batata morada de Okinawa es una planta perenne que crece en climas cálidos, tropicales y subtropicales. La planta tiene hojas en forma de corazón y produce raíces tuberosas que se cosechan por su pulpa comestible. La piel del tubérculo suele ser de color rojo claro, mientras que el interior es de un morado oscuro. La batata se utiliza habitualmente en diversas aplicaciones culinarias, como hornear, hervir y freír, y suele figurar en platos tradicionales de Okinawa y Hawái. Es conocida por su textura densa y su sabor ligeramente dulce, lo que la convierte en un ingrediente versátil tanto en platos salados como dulces. Sus hojas también se pueden comer frescas o cocidas.

Nota: Los esquejes de batata tardan entre 3 y 5 días en echar raíces. Tenga en cuenta que su pedido se retrasará hasta que los esquejes echen raíces. Los esquejes deben plantarse tan pronto como se reciban y deben recibir sombra durante la primera semana.