El Ice-cream bean ( Inga edulis ), también conocido como Inga , es un árbol leguminoso tropical famoso por sus grandes vainas comestibles y su atractivo follaje. El nombre común “frijol helado” hace referencia a la pulpa dulce y algodonosa que se encuentra dentro de las vainas, que a menudo se describe como de sabor que recuerda al helado de vainilla.

El árbol de la haba de helado es originario de América Central y del Sur y es apreciado tanto por sus usos culinarios como por sus cualidades ornamentales. El árbol tiene un ritmo de crecimiento rápido, hojas verdes exuberantes y produce vainas largas y delgadas que contienen la pulpa dulce y blanca. Las vainas se suelen comer frescas, se utilizan en postres o se utilizan para preparar bebidas. El árbol también proporciona una excelente sombra gracias a su denso follaje.