La pitaya es una fruta única y exótica conocida por su apariencia llamativa, sabor dulce y pulpa rica en nutrientes. A menudo llamada pitaya , la fruta proviene de un tipo de cactus y es apreciada por su piel vibrante y pulpa moteada, que puede variar de blanca a rosa o rojo intenso, según la variedad.

La planta de la pitayta es un cactus trepador de rápido crecimiento que prospera en climas cálidos, tropicales y subtropicales. Tiene tallos verdes y carnosos que producen flores blancas grandes y fragantes, que florecen por la noche y se transforman en el fruto. El fruto en sí es ovalado o en forma de pera, con una piel gruesa y correosa cubierta de escamas. En el interior, la pulpa es dulce y ligeramente ácida, salpicada de pequeñas semillas negras comestibles. La fruta del dragón a menudo se come fresca, se agrega a batidos o se usa en postres y ensaladas.